|
|
Sabayon Van Frambozenbier Met Sinaasappel En Verse Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 dl frambozenbier.
* 150 gr frambozen.
* 2 sinaasappels.
* 50 gr suiker.
* 5 eierdooiers.
* 5 cl contreau.
* 80 gr suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Rasp de schil van de sinaasappel en pers hem uit.
Voeg het sap samen met 50gr suikerin een pan.
Laat tot 1/3 inkoken.
Voeg er de contreau aan toe.
2.Verdeel de frambozen over 4 glazen en giet het sap erover.
3.Doe de eierdooiers in een pan met hoge rand,sauteuse.
Voeg er het bier en 80gr suiker aan toe en klop op een laag vuurtje,niet hoger dan 80°C. tot een schuimige,stevige sabayon.
Verdeel dit over de glazen.
Versier eventueel met wat gehakte pecannoten.
|
|
|